Pomodori costoluti gratinati

Ingredienti per 2 persone

Acciuga sott’olio 2

Sale q.b.

Pomodori constoluti 4 pz

Prezzemolo

Olio extravergine d’oliva

Pepe

Uvetta 10 gr

Pinoli 25 gr

Grissini 50 gr

Preparazione

Lavate i pomodori e privateli del picciolo, poi tagliateli a metà orizzontalmente.

Appoggiate i mezzi pomodori con la polpa verso l’alto su una placca coperta con carta da forno, conditeli con sale e un filo di olio e infornateli a 200 °C per 15 minuti.

Tritate nel mixer il prezzemolo con i filetti di acciuga, unite i grissini e mixate ancora fino ad ottenere un trito grossolano.

Sfornate i pomodori e cospargeteli con questo trito aromatico. Aggiungete le uvette e i pinoli e infornateli nuovamente sotto il grill per 3-4’, finché non saranno gratinati.

Il contorno è pronto, veloce come sempre è delizioso come piace a noi.