Ingredienti per 2 persone
Acciuga sott’olio 2
Sale q.b.
Pomodori constoluti 4 pz
Prezzemolo
Olio extravergine d’oliva
Pepe
Uvetta 10 gr
Pinoli 25 gr
Grissini 50 gr
Preparazione
Lavate i pomodori e privateli del picciolo, poi tagliateli a metà orizzontalmente.
Appoggiate i mezzi pomodori con la polpa verso l’alto su una placca coperta con carta da forno, conditeli con sale e un filo di olio e infornateli a 200 °C per 15 minuti.
Tritate nel mixer il prezzemolo con i filetti di acciuga, unite i grissini e mixate ancora fino ad ottenere un trito grossolano.
Sfornate i pomodori e cospargeteli con questo trito aromatico. Aggiungete le uvette e i pinoli e infornateli nuovamente sotto il grill per 3-4’, finché non saranno gratinati.
Il contorno è pronto, veloce come sempre è delizioso come piace a noi.
Una ricetta golosa da godere tutta l’estate 🙂
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