Torta cocco&menta (senza lattosio)

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Care Amichesciroppate,

la prima volta che vidi questa torta ero ad una festa di compleanno e rimasi subito incuriosita.

Era di un bellissimo verde brillante e il suo profumo di cocco mi faceva impazzire.

Purtroppo non riuscii ad assaggiarla perché conteneva lattosio, ed io ahimè ne sono intollerante!

Così mi feci dare la ricetta e la modificai…risultato?!

Una vera leccornia!

Siete curiose di sapere come si prepara?

Seguitemi….

INGREDIENTI

1 vasetto di yogurt di soia

2 vasetti di farina di cocco

2 vasetti di farina 00

1 vasetti e 1/2 di sciroppo di menta

1 vasetto  di olio di semi

1 vasetto di zucchero

3 uova

1 bustina di lievito x dolci

Crema al cioccolato qb

Farina di cocco per guarnire

PROCEDIMENTO

Montate le uova con la frusta elettrica, aggiungete lo sciroppo di menta, l’olio di semi, lo yogurt e lo zucchero.

 Unite la farina di cocco e la farina 00.

Aggiungete per ultimo il lievito.

Amalgamate per bene tutti gli ingredienti, versate in una tortiera ed infornate a 160 gradi per 40 minuti con forno statico.

 A fine cottura, quando la torta sarà ancora calda, spalmate la crema di cioccolato sulla superficie e spolverizzate con la farina di cocco.

Ed ora gustatevi una fettina di questa golosissima delizia!


Stefania💗

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