Cous cous con zuppa di pesce

Care amichesciroppate,

qualcuno forse storcerà il naso, ma assicuro che il risultato è

stre-pi-to-so!!!

  
Per prima cosa andate in uno di quei negozi specializzati in pesce surgelato dove potete trovare dei sacchetto da circa 1kg di pesce pulito e surgelato per zuppa, io scelgo sempre quello senza spine.

Perfetto siete tornate a casa? Ora basterà aggiungere il vostro tocco e porterete in tavola un piattino veramente speciale, che lascierà tutti a bocca aperta.

Non sarà certo come mangiarlo in loco, magari a San vito lo capo come piace fare a me, ma chi sia accontenta……

Ingredienti per 4 persone

Cous cous 2 bicchieri

1 kg di zuppa surgelata

olio evo (extra vergine di oliva)

peperoncini 2

prezzemolo q.b.

1 bicchiere di vino bianco secco

2 bicchieri di acqua

Sale q.b.

aglio 1 spicchio

1 bicchiere di polpa di pomodoro

Procedimento

Scaldate in una pentola abbastanza capiente 5 cucchiaio di olio con lo spicchio d’aglio e i peperoncini, appena inizierà a rosolare aggiungete la zuppa surgelata, tenendo da parte gli eventuali  filetti di pesce.

  
Cuocete per 5 minuti, aggiungete il vino bianco e dopo qualche minuto l’acqua.

Continuate la cottura per 10 minuti, ora potete aggiungere alla zuppa anche i filetti di pesce e proseguite per circa 15 minuti.

Mettete il cous cous, secco, in una zuppiera abbastanza grande da poter contenere anche la zuppa.

Aggiungere al cous cous 2 cucchiai di olio evo e copritelo quasi completamente con il brodetto della zuppa.

Lasciatelo riposare per 5/7 minuti, vedrete che assorbirà tutto il liquido.

Sgranatelo con l’aiuto di una forchetta, trasferite con l’aiuto di un mestolo il pesce sopra il cous cous. Tenete da parte il sughetto, perfetto sarebbe metterlo in una salsiera e portarlo in tavola insieme al piatto, cosicché ognuno possa aggiungerne a suo piacimento.

  
Buon appetito

Carola

 

 

 

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