Care amichesciroppate,
questi spaghetti, decisamente squisiti, saranno perfetti per una cena con amici per scambiarsi gli auguri di Natale.
Sono velocissimi e nel tempo di cottura della pasta preparerete il condimento, che essendo totalmente a crudo sarà leggero e fresco.
In questo mese tenete sempre in frigorifere una busta di salmone affumicato, essendo molto versatile può essere utilizzato sia per un primo veloce e sfizioso come questo o per qualche antipastino sempre veloce e sfizioso come piace a noi.
Ingredienti per 4 persone
200 g. di salmone affumicato
360 g. di spaghetti
1 bustina di zafferano (opzionale)
Olio q.b.
2 limoni (succo)
Prezzemolo q.b.
Pronte cuoche… via!
Per prima cosa mettete a bollire l’acqua della pasta.
Nel frattempo tagliate il salmone a listarelle e trasferitele in una zuppiera abbastanza grande da poter contenere anche gli spaghetti.
Aggiungete lo zafferano (non è indispensabile, ma conferirà un meraviglioso color dorato al piatto)
Aggiungete l’olio evo (extra vergine di oliva) dovrà coprire completamente il salmone.
Ora che l’acqua sarà a bollore buttate la pasta.
Spremete il succo di due limoni e tenetelo da parte.
Scolate la pasta e trasferitela nella zuppiera con il salmone, unite il suco di limone e il prezzemolo tritato, mescolate abbondantemente affinchè tutti i sapori si amalghino perfettamente.
Servite caldi ….. buon appetito!!!!
Mi raccomando accompagnate a un buon bicchiere di vino bianco.
Carola 🎄🎄🎄
I limoni per questo piatto ci sono stato offerti dalla società www.valdiverdura.com , sul loro shop online è possibile acquistare agrumi di qualità.
