Pasta & ceci

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Care Amichesciroppate,

la pasta e ceci è uno di quei piatti semplici e veloci che scaldano le serate autunnali e che mettono d’accordo tutti i palati!

Io la preparo spesso perché adoro i legumi e perché, abbinata alla pasta, rappresenta un piatto unico gustoso, salutare e vegetariano!

Naturalmente é più buona se cucinata con ceci lessati in casa, ma molto spesso io uso quelli in scatola o in vetro, meglio se cotti a vapore.

INGREDIENTI per 4 persone

2 scatole di ceci (sgocciolati e sciacquati sotto l’acqua fresca)

1 cipolla

passata di pomodoro qb

brodo vegetale

250 gr di pasta (tipo tubetti o comunque un formato piuttosto piccolo)

olio evo qb

sale

pepe

prezzemolo

PROCEDIMENTO

Mettete in una pentola da minestra l’olio e la cipolla tritata finemente, accendete il fuoco e fatela dorare dolcemente per qualche minuto.
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Aggiungete sei cucchiai di passata di pomodoro e fate insaporire.
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A questo punto unite anche i ceci e mescolate per bene.
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Versate ora il brodo vegetale bollente, la giusta quantità che serve per coprire i ceci nella pentola o poco più.
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Lasciate i ceci  sul fuoco per una mezz’oretta circa.

Aggiungete qualche mestolo di brodo se la minestra tende ad asciugarsi troppo.

Nel frattempo cucinate la pasta in un pentolino a parte.

Scolatela al dente e versatela nella zuppa di ceci.

Aggiungete infine del prezzemolo tritato e una macinata di pepe.

Lasciate intiepidire e servite con un filo di olio a crudo.
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Tutti a tavola e Buon Appetito!

Stefania💗

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