Care Amichesciroppate,
la pasta e ceci è uno di quei piatti semplici e veloci che scaldano le serate autunnali e che mettono d’accordo tutti i palati!
Io la preparo spesso perché adoro i legumi e perché, abbinata alla pasta, rappresenta un piatto unico gustoso, salutare e vegetariano!
Naturalmente é più buona se cucinata con ceci lessati in casa, ma molto spesso io uso quelli in scatola o in vetro, meglio se cotti a vapore.
INGREDIENTI per 4 persone
2 scatole di ceci (sgocciolati e sciacquati sotto l’acqua fresca)
1 cipolla
passata di pomodoro qb
brodo vegetale
250 gr di pasta (tipo tubetti o comunque un formato piuttosto piccolo)
olio evo qb
sale
pepe
prezzemolo
PROCEDIMENTO
Mettete in una pentola da minestra l’olio e la cipolla tritata finemente, accendete il fuoco e fatela dorare dolcemente per qualche minuto.
Aggiungete sei cucchiai di passata di pomodoro e fate insaporire.
A questo punto unite anche i ceci e mescolate per bene.
Versate ora il brodo vegetale bollente, la giusta quantità che serve per coprire i ceci nella pentola o poco più.
Lasciate i ceci sul fuoco per una mezz’oretta circa.
Aggiungete qualche mestolo di brodo se la minestra tende ad asciugarsi troppo.
Nel frattempo cucinate la pasta in un pentolino a parte.
Scolatela al dente e versatela nella zuppa di ceci.
Aggiungete infine del prezzemolo tritato e una macinata di pepe.
Lasciate intiepidire e servite con un filo di olio a crudo.
Tutti a tavola e Buon Appetito!
Stefania💗
Semplice e buona!
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