Gnocchi viola – melanzana time

  
Care amichesciroppate,

la ricetta anche questo giovedì prevede gnocchi.

Particolari e diversi dal solito saranno perfetti sia per stupire gli amichi che per far mangiare le melanzane ai vostri piccoli.

Ingredienti

600 g. di melanzane

200 g farina 00

40 grana grattugiato

2 uova

sale e pepe q.b.

Procedimento

Tagliate la polpa delle melanzane a pezzetti, trasferitela in forno a lasciatela appassire, circa 20/25 minuti a 200°.

Lasciatela raffreddare ed ora con il vostro inseparabile mixer tritatela, aggiungete la farina, le uova , il formaggio sale e pepe.

Lavorate l’impasto creando dei cilindri dai quali ricaverete gli gnocchi, esattamente come fareste per quelli di patate.

Se l’impasto vi sembrasse troppo morbido aggiungete della farina.

Il condimento è a piacere anche se vi consiglio di portarli in tavole nel più semplice e fantastico modo che ci sia in italia: pomodoro fresco e basilico.

Anche questo giovedì gli gnocchi sono serviti.

Buon appetito sciroppate!

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