Care Amichesciroppate,

state cercando una ricetta facile e veloce per un primo piatto autunnale?

Questa zuppa fará al caso vostro!

Racchiude tutti i sapori dei primi giorni di autunno e i profumi delle verdure di stagione!

Vi basteranno tre ingredienti, un po’ di amore nel cucinarla e in poche mosse servirete a tavola una zuppa squisita!

Siete pronte? Accendete i fornelli….si cucina!

INGREDIENTI  per 4 persone

300 gr di fagioli cannellini giá lessati

1 verza

1 cipolla rossa

brodo vegetale (circa 2 litri)

Olio evo qb

sale qb

pepe qb

PROCEDIMENTO

Tagliate finemente la cipolla e fatela rosolare in un filo di olio evo.

Quando la cipolla sarà ben dorata aggiungete i cannellini già lessati (andranno benissimo anche quelli in scatola, sgocciolati e risciacquati per bene) e la verza tagliata a listarelle molto sottili.

Fate insaporire per qualche minuto  continuando a mescolare.

Quando la verza sarà leggermente più tenera aggiungete il brodo vegetale (circa due litri), salate e aggiungete una bella macinata di pepe.

Lasciate la vostra zuppa sul fuoco per circa 45 minuti, mescolate di tanto in tanto e aggiungete altro brodo se si dovesse asciugare troppo.

Quando la verza sará ben cotta potrete spegnere la fiamma.

Lasciate riposare per circa 5 minuti dopodiché versate la zuppa in piccole coppette accompagnate da crostini croccanti.

Chiamate tutti a tavola….la cena è servita!

Buon appetito

Stefania💗