Care Amichesciroppate,
state cercando una ricetta facile e veloce per un primo piatto autunnale?
Questa zuppa fará al caso vostro!
Racchiude tutti i sapori dei primi giorni di autunno e i profumi delle verdure di stagione!
Vi basteranno tre ingredienti, un po’ di amore nel cucinarla e in poche mosse servirete a tavola una zuppa squisita!
Siete pronte? Accendete i fornelli….si cucina!
INGREDIENTI per 4 persone
300 gr di fagioli cannellini giá lessati
1 verza
1 cipolla rossa
brodo vegetale (circa 2 litri)
Olio evo qb
sale qb
pepe qb
PROCEDIMENTO
Tagliate finemente la cipolla e fatela rosolare in un filo di olio evo.
Quando la cipolla sarà ben dorata aggiungete i cannellini già lessati (andranno benissimo anche quelli in scatola, sgocciolati e risciacquati per bene) e la verza tagliata a listarelle molto sottili.
Fate insaporire per qualche minuto continuando a mescolare.
Quando la verza sarà leggermente più tenera aggiungete il brodo vegetale (circa due litri), salate e aggiungete una bella macinata di pepe.
Lasciate la vostra zuppa sul fuoco per circa 45 minuti, mescolate di tanto in tanto e aggiungete altro brodo se si dovesse asciugare troppo.
Quando la verza sará ben cotta potrete spegnere la fiamma.
Lasciate riposare per circa 5 minuti dopodiché versate la zuppa in piccole coppette accompagnate da crostini croccanti.
Chiamate tutti a tavola….la cena è servita!
Buon appetito
Stefania💗
