Torta soffice ai cachi

Care Amichesciroppate,

quanto ci piacciono i dolci soffici soffici che rendono gustosa la prima colazione in famiglia o la merenda dei nostri piccini!?

Io adoro preparare questo genere di torta, in soli 5 minuti preparo l’impasto (non peso nulla!) e mentre il dolce cucina in forno posso dedicarmi alle altre piccole faccende di casa.

Ecco la ricetta…siete pronte?

INGREDIENTI (si usa il vasetto dello yogurt come unità di misura!)

3 cachi piccoli oppure 2 grandi

3 uova

2 vasetti di yogurt bianco (anche alla soia andrà benissimo)

1/2 vasetto di olio di semi

un pizzico di sale

1 vasetto e 1/2 di zucchero

2 vasetti di farina 00

1 vasetto di fecola di patate

1 bustina di lievito per dolci

PROCEDIMENTO

Montate le tre uova con una frusta elettrica, aggiungendo il pizzico di sale.

Unite gli altri ingredienti mixando nel seguente ordine: yogurt, olio,zucchero,farina, fecola e lievito.

Quando avrete ottenuto un composto liscio ed omogeneo potrete aggiungere metá dei cachi precedentemente sbucciati e tagliati a fettine.

Amalgamate molto dolcemente, mescolando con un cucchiaio di legno dal basso verso l’alto.

Versate ora l’impasto in una tortiera imburrata o ricoperta con carta forno.

Decorate la superficie con l’altra metà dei cachi che avete tenuto da parte.