Zuppa orientale con porri, funghi e germogli di soia

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Care Amichesciroppate,

la zuppa che voglio proporvi oggi è in perfetto stile orientale!

Gli ingredienti che compongono questo piatto sono facilmente reperibili, ricchi di proprietà benefiche, poco calorici e perfetti per chi soffre di celiachia.

Siete pronti per gustarvi questa zuppa dal sapore intenso ma delicato e dal profumo d’Oriente?

Accendete i fornelli….si cucina!

INGREDIENTI

1,5 litri di brodo vegetale

2 porri

200 gr di funghi champignon

200 gr di germogli di soia

salsa di soia

olio

PREPARAZIONE

Fate scaldare il brodo vegetale in una pentola a parte.

Per prima cosa dovrete pulire i funghi e tagliarli a fettine.

Passate ora ai porri che, dopo essere stati lavati accuratamente, dovranno essere tagliati in pezzi piuttosto grossi ed in senso trasversale.
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Mettete un filo di olio in una pentola e fate saltare qualche minuto i funghi ed i porri sfumandoli poi con 4 cucchiai di salsa di soia.

Io adoro la salsa di soia e quindi mi piace abbondare, se non dovesse piacere più di tanto potrete diminuire la dose oppure aggiungerne dell’altra.

Ora abbassate la fiamma ed aggiungete il brodo vegetale.

Dovrete continuare la cottura fino a quando il porro risulterá morbido, ci vorranno circa 15 minuti.

A cinque minuti dalla fine della cottura aggiungete i germogli di soia.

Assaggiate la zuppa , se necessita di altra salsa di soia aggiungetela!
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Apparecchiate la tavola in perfetto stile orientale…

Versate la vostra zuppa in ciotoline e servite ben calda.

Buon appetito!

Stefania💗

 

 

 

 

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