Care Amichesciroppate,
avete presente quel buon profumo di pane e focaccia che si sente passando davanti alle vetrine di un panificio?!
Ecco, quando preparo questa focaccia la mia cucina si “riempie” di questa fragranza casereccia!
La ricetta è facilissima, ma necessita di alcune ore per la lievitazione.
Preparate tutti gli ingredienti…siete pronte?
Si impasta!!
INGREDIENTI
300 gr di acqua a temperatura ambiente
600 gr di farina Tipo 0
20 gr di olio extravergine di oliva
Un panetto di lievito di birra fresco (o una bustina di lievito disidratato per pizze e focacce)
10 gr di zucchero
2 cucchiaini rasi di sale
Per la farcitura:
3 cipolle rosse di Tropea
origano
Olio evo
Acqua
PROCEDIMENTO
Solitamente io preparo l’impasto con l’aiuto di una planetaria, ma con lo stesso procedimento potrete impastarla anche a mano, vi occorreranno solo una decina di minuti in più è un po’ più di energia!
Sbriciolate il lievito nell’ acqua a temperatura ambiente ed aggiungete lo zucchero.
Mettete la farina in una ciotola e versate l’acqua con il lievito sciolto.
Aggiungete l’olio ed il sale ed iniziate ad a amalgamare per bene gli ingredienti.
Impastate per circa una decina di minuti aggiungendo eventualmente altra acqua fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Lasciate il panetto ottenuto nella ciotola e copritelo con della pellicola trasparente.
Dopo circa 3 ore l’impasto avrá raddoppiato il suo volume.
Mettete su una spianatoia della farina per far sì che l’impasto non appiccichi ed iniziate a stendere la pasta.
Una volta stesa adagiatela su una placca da forno precedentemente unta con olio oppure ricoperta con carta forno.
Punzecchiate la pasta con i polpastrelli delle dita e fate in modo da creare dei piccoli solchi nella pasta.
Ora prendete un bicchiere di acqua e con un pennello da cucina spennellate tutta la superficie della pasta.
Abbondate pure e non abbiate paura di esagerare, l’acqua renderá la vostra focaccia più morbida.
Ora spennellate anche l’olio di oliva extravergine.
Tagliate a rondelle le cipolle rosse ed adagiatele sulla vostra focaccia.
Una spolverata di origano, un pizzico di sale qua e lá ed infine ancora un filo di olio.
Infornate la vostra focaccia in forno preriscaldato e ventilato a 250 gradi per una mezz’oretta.
Controllate sempre la cottura, quando sará bella dorata potrete toglierla dal forno.
Tagliatela a quadrotti ed iniziate a gustarvi questa focaccia cipollosa!
Buon appetito a tutti!
Stefania💗
