Care Amichesciroppate,

avete presente quel buon profumo di pane e focaccia che si sente passando davanti alle vetrine di un panificio?!

Ecco, quando preparo questa focaccia la mia cucina si “riempie” di questa fragranza casereccia!

La ricetta è facilissima, ma necessita di alcune ore per la lievitazione.

Preparate tutti gli ingredienti…siete pronte?

Si impasta!!

INGREDIENTI

300 gr di acqua a temperatura ambiente

600 gr di farina Tipo 0

20 gr di olio extravergine di oliva

Un panetto di lievito di birra fresco (o una bustina di lievito disidratato per pizze e focacce)

10 gr di zucchero

2 cucchiaini rasi di sale

Per la farcitura:

3 cipolle rosse di Tropea

origano

Olio evo

Acqua

PROCEDIMENTO

Solitamente io preparo l’impasto con l’aiuto di una planetaria, ma con lo stesso procedimento potrete impastarla anche a mano, vi occorreranno solo una decina di minuti in più è un po’ più di energia!

Sbriciolate il lievito nell’ acqua a temperatura ambiente ed aggiungete lo zucchero.

Mettete la farina in una ciotola e versate l’acqua con il lievito sciolto.

Aggiungete l’olio ed il sale ed iniziate ad a amalgamare per bene gli ingredienti.

Impastate per circa una decina di minuti aggiungendo eventualmente altra acqua fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Lasciate il panetto ottenuto nella ciotola e copritelo con della pellicola trasparente.

Dopo circa 3 ore l’impasto avrá raddoppiato il suo volume.

Mettete su una spianatoia della farina per far sì che l’impasto non appiccichi ed iniziate a stendere la pasta.

Una volta stesa adagiatela su una placca da forno precedentemente unta con olio oppure ricoperta con carta forno.

Punzecchiate la pasta con i polpastrelli delle dita e fate in modo da creare dei piccoli solchi nella pasta.

Ora prendete un bicchiere di acqua e con un pennello da cucina spennellate tutta la superficie della pasta.

Abbondate pure e non abbiate paura di esagerare, l’acqua renderá la vostra focaccia più morbida.

Ora spennellate anche l’olio di oliva extravergine.

Tagliate a rondelle le cipolle rosse ed adagiatele sulla vostra focaccia.

Una spolverata di origano, un pizzico di sale qua e lá ed infine ancora un filo di olio.

Infornate la vostra focaccia in forno preriscaldato  e ventilato a 250 gradi per una mezz’oretta.

Controllate sempre la cottura, quando sará bella dorata potrete toglierla dal forno.

Tagliatela a quadrotti ed iniziate a gustarvi questa focaccia cipollosa!

Buon appetito a tutti!

Stefania💗