Care Amichesciroppate,

stanche del solito riso freddo estivo!?

Personalmente preferisco piatti freddi preparati con orzo, farro, grano e poi conditi con verdure di stagione.

La ricetta che vi presenterò è adatta per una fresca cena con amici, e quel che vi avanzerà (sempre se vi avanzerà!!) potrete gustarlo anche il giorno dopo per il pranzo in ufficio!

Siete pronti? Allacciatevi il grembiule….si cucina!

INGREDIENTI per 4 persone

400 grammi di orzo

1 peperone rosso

1 peperone giallo

2 zucchine

1 cipolla rossa di Tropea

250 gr di pomodorini

olio Evo

sale qb

pepe qb

PROCEDIMENTO

Fate bollire dell’acqua in una pentola, salate e versatevi l’orzo.

Fatelo bollire per il tempo indicato sulla confezione.

Nel frattempo pulite le verdure , tagliatele a pezzetti molto piccoli e fatele saltare in una pentola antiaderente con un filo di olio, sale e pepe.

Continuate a cucinarle fino a quando risulteranno cotte ma ancora belle croccanti.

Scolate l ‘orzo e passatelo sotto il getto di acqua fredda.

Lasciate scolare per bene.

Ora versate l’orzo raffreddato nella pentola delle verdure ed amalgamate con cura.

Mettete la vostra “insalata” di orzo in una capiente ciotola e lasciate riposare in frigorifero per almeno un’oretta.

Potrete servirlo anche in bicchieri, rendendo questo piatto un fantastico antipasto da “passeggio”!

Ricetta fresca, veloce e soprattutto salutare!

Buon appetito!

Stefania💗