Pomodori con cous cous 

Care amichesciroppate, 

ma quanto è bella l’estate?

Adoro mangiare all’aperto, magari con tante candele accese che fanno subito l’atmosfera giusta e nel piatto …. Mmm pomodori ripieni di cous cous, che ricordano subito vacanze al sud.

Riaperti gli occhi sono sul mio terrazzo in una cittadina del nord italia dove in questi giorni proprio bel tempo non c’è, ma nulla mi vieta di gustarmi questi pomodori, che a qualcuno ricorderanno vacanze passate ad altri faranno venir voglia di partire per quei meravigliosi mari del nostro sud Italia.

   

Ingredienti per 2 persone

4 pomodori ramati

180 g. di tonno sgocciolato

Prezzemolo q.b.

8 cucchiai di cous cous

Olio evo q.b.

Sale q.b. 

Preparazione

Tagliate le calotte dei pomodori e tenetele da parte.

Svuotate i pomodori, unire la polpa ricavata al tonno e al prezzemolo (la quantità va a vostro personale gusto).

Mettere il cous cous in una ciotola, un cucchiaio di olio evo e copritelo con acqua salata che avrete fatto bollire, quando sarà rinvenuto sgranatelo con l’aiuto di una forchetta.

Amalgamate gli ingredienti, riempite i pomodori riposizionate le calotte, in filo di olio e via in forno per 20 minuti a 180°.

  

 Profumo di vacanze…..

Carola 💗

 

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