Frittelle di zucchine al profumo di menta

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Care Amichesciroppate,

io proprio non so resistere! A cosa!?! Al fritto, naturalmente!

Una volta ogni tanto possiamo concedercelo, giusto?

Preparate una pentola abbastanza capiente e larga, riscaldate l’olio… e che il profumo di fritto sia con voi!!

INGREDIENTI

3 Zucchine lavate e tagliate a rondelle molto sottili

Parmigiano grattugiato (una manciata abbondante)

acqua frizzante freddissima

farina 0 qb

Sale  qb

pepe qb

foglioline di menta

olio per friggere

PROCEDIMENTO

In una ciotola sbattete le uova con il sale ed il pepe.

Aggiungete il Parmigiano ed amalgamate per bene.

Unite ora l’acqua frizzante molto fredda e le foglioline di menta sminuzzate.

Ora è il momento di aggiungere la farina.

Mettetene poca alla volta, dovrete regolarvi voi fino a quando otterrete un composto liscio ed omogeneo.

Iniziate a scaldare l’olio in pentola…io ho un trucco per capire quando è arrivato il momento giusto per friggere…mettete nell’olio uno stuzzicadenti, quando inizierá a fare le “bollicine” vorrá dire che l’olio ha raggiunto la temperatura giusta.

Ora versate le rondelle di zucchine nell’impasto , raccoglietele a cucchiaiate e fatele scivolare nell’olio bollente.

Rigirate le frittelle  per ottenere una doratura perfetta.

Fatele asciugare su carta assorbente e servitele calde!

Ottime come aperitivo, fingerfood o semplicemente quando avrete voglia di mangiare qualcosa di sfizioso e stuzzicante!

Buon Appettito!

Stefania💗

 

 

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