Millefoglie ai frutti di bosco

Care amichesciroppate,

è questo il momento perfetto per acquistare i frutti di bosco: lamponi, more, mirtilli & co , tutti piccoli e deliziosi frutti ideali con il gelato e con lo yogurt o in una delle forme più classiche la crostata.
Oggi ve li proponiamo in abbinamento con la sfoglia e la crema pasticcera.
Con pochi e semplici trucchi otterrete un ottimo risultato.

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Ingredienti per 4 porzioni

Una sfoglia rettangolare
2 tuorli
40 g. di zucchero
200 g. di latte
20 g. di maizena o fecola di patate
Un pizzico di vanillina
Frutti di bosco a piacere
30g. di zucchero a velo per la sfoglia
Zucchero a velo q.b. per decorare

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Procedimento

Sfoglia

Ponete la sfoglia sulla placca del vostro forno, tenendo la carta forno in dotazione nella sfoglia, tagliatela in quadrati.
Coprite la sfoglia con un altro foglio di arta forno e poi appoggiate sopra un’altra teglia un poco più piccola, il peso non permetterà alla sfoglia di gonfiarsi.

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Cuocere a 180° per 10 minuti, ora togliete la seconda placca e il primo foglio di carta forno.
Spolverizzate e quadrati si sfoglia con i 30g. di zucchero a velo, alzate il forno a 200° per altri 10 minuti.
Le sfogliatine ora sono pronte, lasciatele raffreddare

Crema pasticcera

Sbattete i tuorlo con lo zucchero fino a quando diventeranno belli spumosi (potete utilizzare anche le fruste elettriche), unite la maizena e la vanillina, amalgamante bene gli ingredienti.
Versate ora nel composto il latte bollente e continuate a mescolare, ponete tutto sul fuoco e continuate a mescolare fino a quando non riprende bollore, noterete che la crema inizierà ad addensarsi.
Tolta dal fuoco trasferitela in una boule e copritela con della pellicola, che farete aderire direttamente alla crema, questo eviterà che si formi una patina.

Ora che sia le sfogliatine che la crema pasticcere sono completamente freddo potrete assemblare il piatto:

sfoglia, crema, frutti di bosco, sfoglia, crema, frutti di bosco, sfoglia e per concludere zucchero a velo come se non ci fosse un domani.

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Anche oggi il dolce è servito!!

Buon weekend

Carola 💗


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