Care Amichesciroppate,

a cosa pensate se vi dico “gazpacho” ?! Forse alla splendida Andalusia?

Esatto!! Questo freschissimo piatto ha origini spagnole, é velocissimo  è facilissimo da preparare ( a prova di dilettante!) , ma soprattuto é l’ideale da gustare in queste afosissime serate estive.

Avrete bisogno di verdure fresche e semplicemente di un frullatore…e la cena è servita!

INGREDIENTI per 4 persone

1 peperone rosso

1 cipolla rossa di Tropea

1 cetriolo

500 gr di pomodori maturi

100 gr di mollica di pane raffermo

4 cucchiai di olio extravergine

1 cucchiaio di aceto di vino bianco

Sale qb

Peperoncino in polvere

foglioline di basilico per guarnire

PROCEDIMENTO

Ammorbidite il pane in acqua e poi strizzatelo per bene.

Mettete nel boccale del frullatore i pomodori, il cetriolo pelato e tagliato a tocchetti, il peperone e la cipolla tagliata a pezzi.

Frullate alla massima velocità per una decina di secondi.

Ora aggiungete il pane strizzato, l’olio, l’aceto, un pizzico di peperoncino ed il sale.

Frullate di nuovo alla massima velocità per altri dieci secondi.

Il vostro Gazpacho è pronto!

Se il composto risultasse troppo cremoso, aggiungete un goccio di acqua.

Versate il Gazpacho in un contenitore e lasciatelo raffreddare in frigorifero per un paio di ore.

Servite in ciotoline e guarnite con foglioline di basilico fresco.

E dalla Spagna….buon appetito a tutti!

Stefania💗