Cheesecake di pesche

Care amichesciroppate,

ma quanto bene vi vogliamo?

Ecco una super coccola fatta a torta, anzi mini torta.

Avrete ormai capito che amo alla follia le mini porzioni, perché servire una fetta quando puoi offrire una deliziosa tortina?

La cheesecake e’ perfetta in questo periodo dell’anno, fresca e golosa sarà il giusto dessert in queste caldissime sere d’estate.

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Ingredienti

100 g di BISCOTTI tipo DIGESTIVE

50 g di BURRO

150 g di MASCARPONE

150 g di ricotta

Marmellata di pesche q.b.

50 g di ZUCCHERO SEMOLATO

2 uova intere

2/3 pesche

Forza iniziamo

Frullatore…. Perfetto!! I biscotti nel mixer vanno sbriciolati finemente, aggiungete il burro, che avrete fatto sciogliere a parte.

Con questo composto preparate la base della vostra torta, che usiate una tortiera da 24 cm o 6 mini tortine il procedimento non cambia.

Nel mixer pulito mettete le uova, lo zucchero, i due formaggi e create una crema.

Versatela sopra la base, forno a 180* per 30/35 minuti.

Lasciate raffreddare, ora ė arrivato il momento della marmellata, che io ho scelto di pesche fatta rigorosamente in casa, ma potrete usare il vostro gusto preferito…… Se non fatta in casa utilizzate un prodotto di qualità.

Per finire frutta fresca.

30 minuti in frigorifero prima di servire.

Volete la verità ieri sera mi sono proprio coccolata con questo bel piattino guardando la tv.

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