Crumble di albicocche

Care amichesciroppate,

oggi crumble!!!!   

Di versioni dolci ce ne sono tantissime, dalla più blasonata con le mele a quella con il rabarbaro, ma oggi ci coccoliamo con golosissimo crumble di albicocche.

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La ricetta è 100% anglosassone, nata durante la seconda guerra mondiale a causa del razionamento delle risorse alimentari.

Io all’impasto preferisco aggiungere un’ uovo.

INGREDIENTI per 8 porzioni

150 g. di farina 00

100 g. di zucchero di canna

100 g. di burro (freddo)

10 albicocche

1 uovo (opzionale)

Mandorle a scaglie q.b.
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PROCEDIMENTO

Impastare la farina con lo zucchero, il burro e l’uovo, fino a creare delle grosse briciole (va benissimo fare l’impasto con il robot da cucina) . L’uovo nella ricetta originale non è previsto, ma io preferisco metterlo.

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Lavare le albicocche e tagliarle a tocchetti. Imburrare una tortiera o le cocottine per monoporzioni, versare i cubetti di albicocca per formare uno strato compatto.

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Distribuire le briciole sulla frutta e aiutandovi con cucchiaio livellate l’impasto. Qualche scaglia di mandorla e il gioco è fatto.

Ora in forno a 180° per 45 minuti.

Servire tiepido o freddo.

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La coccola anche oggi è servità.

 Carola 💗

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