Care Amichesciroppate,
quante volte avrete gustato un riso alla cantonese mai più pensando di poterlo preparare pure nella vostra cucina?
A casa mia lo cucino al posto del classico e un pò superato “riso freddo”.
Questa tipica pietanza dal gusto orientale è ottima gustata sia calda che fredda, quindi perfetta anche in estate!
Pronti? Si cucina!!!
INGREDIENTI per 4 persone
300 gr di riso a grana lunga (io uso il tipo Basmati)
150 gr di prosciutto cotto a dadini
1 scalogno
3 uova
250 gr di piselli surgelati
Olio evo
Sale qb
Salsa di soia qb
PROCEDIMENTO
Cuocete il riso in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.
Nel frattempo saltate i piselli in una pentola wok (andrá benissimo anche una antiaderente purché grande) con un filo di olio e un pezzetto di scalogno tagliato sottile.
Quando i pisellini saranno cotti, toglieteli dal fuoco e metteteli in un piatto.
Nella stessa pentola fate rosolare i cubetti di prosciutto cotto per un paio di minuti.
Toglieteli dalla pentola e metteteli nello stesso piatto dei piselli.
Sbattete ora le uova con un pizzico di sale ed aggiungete il resto dello scalogno tritato molto finemente.
Strapazzate le uova nella solita pentola usata anche precedentemente, fino a quando risulteranno cotte a “bricioline”.
Ora scolate il riso e versatelo nella pentola insieme alle uova strapazzate, unite i piselli ed il prosciutto a cubetti.
Aggiungete qualche cucchiaio di salsa di soia ed amalgamate per bene.
La vostra cena orientale è plonta…ops…é pronta!
Buon Appetito!
Stefania💗
