Sfogliatine zucchine e bufala

Care amichesciroppate,

questo ė il risultato di una di quelle sere dove avresti voglia di qualcosa di sfizioso, ma il tuo frigorifero piange.

Il risultato e’ stato strepitoso!!!!!

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Ingredienti per 4 sfogliatine

1 rotolo di pasta sfoglia
2 zucchine medie
1/2 mozzarella di bufala
4 cucchiai di pesto di basilico
Sale q.b.

Accendiamo il forno…. Pronte? Si parte

Per prima cosa lavate le zucchine, tagliatele a striscioline utilizzando il pelapatate.
Ora grigliatele e tenetele da parte.

Ricavate dal rotolo di sfoglia 4 sfogliatine, tenendo in considerazione la dimensione dei vostri stampini.

Bucherellate la sfoglia, mettetela negli stampini. Ora posizionate le zucchine a cerchio.

La mozzarella di bufala rischia di perdere parecchia acqua in cottura quindi strizzala bene prima di metterne qualche pezzetto su ogni sfogliatine.

Per finire un cucchiaio di pesto, io l’ho fatto espresso ( incredibile, ma vero nonostante il mio pollice non sia decisamente verde il basilico sul mio terrazzo ci sta un gran bene e cresce parecchio), eventualmente utilizzatene uno confezionato meglio quelli del banco frigo.

Ora in forno per circa 15 minuti a 200*, controllate che la sfoglia sia ben dorata.

Un trucco per una sfoglia super croccante? Prima di metterla in forno fatela riposare 10 minuti in frigorifero, il risultato sarà pazzesco.

Buon appetito

Carola 💗

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