Crostata di ciliegie

Care Amichesciroppate,

tutti sanno che “una ciliegia tira l’altra”, ma dopo aver assaggiato questa crostata direte…”una fettina tira l’altra”!

La ricetta che voglio proporvi è quella della classica crostata arrichita però con delle gustosissime ciliegie di stagione e con il sapore asprino della marmellata di limoni.

INGREDIENTI per la frolla (teglia da 26 cm di diametro)

1 limone biologico, solo la scorza

80 gr di zucchero

300 gr di farina 00

150 grammi di burro morbido a pezzetti

un pizzichino di sale

2 uova intere

1 tuorlo

Per la farcitura:

5 cucchiai colmi di marmellata di limoni

Ciliegie lavate e snocciolate (circa tre manciate)

PROCEDIMENTO

Versate la farina su un piano da lavoro, aggiungete lo zucchero, la scorza di limone, il pizzico di sale e mischiate per bene.

Unite il burro morbido a pezzetti e le uova ed iniziate ad impastare.

Una volta ottenuto un impasto liscio e compatto, dategli la forma di un panetto ed avvolgetelo nella pellicola trasparente.

Lasciatelo raffreddare in frigorifero per almeno mezz’ora.

Nel frattempo imburrate ed infarinate una tortiera da crostata.

Passata la mezz’ora di riposo in frigorifero, riprendete il panetto di pasta frolla e mettetelo su un ripiano infarinato.

Stendete la frolla con un matterello e posizionatela nella tortiera.

Eliminate l’impasto in eccesso ritagliando per bene i bordi.

Con l’impasto avanzato potrete creare delle decorazioni a vostro piacere, come per esempio i miei cuoricini!

Prima di iniziare a farcire la vostra crostata vi consiglio di bucherellare con una forchetta tutta la base, servirà per non farla gonfiare in cottura.

Distribuite la marmellata di limoni su tutta la superficie, e successivamente copritela con le ciliegie tagliate e snocciolate.

Infornate in forno statico giá caldo a 180 gradi per 45/50 minuti.