Care Amichesciroppate,
avete voglia di qualcosa di sano e veloce da cucinare per pranzo o per cena?
Queste melanzane dal profumo mediterraneo faranno sicuramente al caso vostro.
INGREDIENTI
2 melanzane lunghe
2 cipolle rosse di Tropea
Una manciatina di capperi
20 olive
15 pomodorini ciliegina
sale qb
pepe qb
Olio evo
basilico fresco
PROCEDIMENTO
Lavate bene le melanzane e tagliatele a fette spesse circa un cm.
Salatele e mettetele in una ciotola coperte da dei pesi per qualche ora, in modo tale da far perdere la loro acqua amarognola.
Tagliatele poi a cubetti e unitele alle cipolle affettate, ai pomodorini tagliati a metà, ai capperi e alle olive.
Prendete una teglia da forno, ricopritela con della carta forno e versatevi tutte le verdurine.
Cospargetele di olio, salate, pepate ed aggiungete alcune foglie spezzettate di basilico fresco.
Cucinatele in forno preriscaldato a 220 gradi per 30/40 minuti.
Impiattate aiutandovi con un coppapasta.
La vostra cucina verrà inondata di un buonissimo ed invitante profumo di vacanze mediterranee!
Buon sano appetito a tutti!
Stefania💗
