Care amichesciroppate,
Come vi avevo anticipato qualche giorno fa con un video dalla mia cucina eccovi la ricetta per le meringhe.
Io la trovo facile e sopratutto mi permette di reciclare gli albumi, che quando preparo la pasta frolla mi avanzano.
La mia ricetta vi permetterá di ottenere un ottimo risultato, utilizzando qualche piccolo trucchetto……
120 g. di albumi a temperatura ambiente
360 g. di zucchero a velo
sac á poche
Montate gli albumi con lo zucchero utilizzando uno sbattitore elettrico, per ottenere un composto sodo e lucido ecco il primo trucco: scaldate la ciotola dove monterete gli ingredienti.
Come? utilizzate una boule di vetro o di ceramica da poter mettere in forno per 10 minuti a 50^, passati i 10 minuti potete iniziare a montare gli albumi con uno sbattitore elettrico, quando saranno ben montati lasciate riposare 5 minuti e poi riutilizzate lo sbattitore ancora per 3 minuti circa.
Trasferite il composto nella sac á poche e iniziate a creare le meringhe sulla placca del forno rivestita di carta forno. ( se non avete la sac á poche utilizzate un cucchiaino )
Accendete il forno a 120^ e cuocete le meringhe per 10 minuti, poi abbassate il forno a 100^ per 60 minuti. ( forno sempre chiuso).
Sono pronte!!!!! Fantasticamente deliziose!!!!
Se vi piacessero nella versione un po’ morbide all’interno dovete solo variare la cottura che diventerà 40 minuti a 140^.
Potrete conservarle in una scatola con chiusura ermetica per parecchi giorni, anche se non credo che ve ne avanzeranno.
Un bacio allo zucchero.
Carola 💗
