Meringhe 

Care amichesciroppate,

Come vi avevo anticipato qualche giorno fa con un video dalla mia cucina eccovi la ricetta per le meringhe.

Io la trovo facile e sopratutto mi permette di reciclare gli albumi, che quando preparo la pasta frolla mi avanzano.

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La mia ricetta vi permetterá di ottenere un ottimo risultato, utilizzando qualche piccolo trucchetto……

120 g. di albumi a temperatura ambiente
360 g. di zucchero a velo
sac á poche

Montate gli albumi con lo zucchero utilizzando uno sbattitore elettrico, per ottenere un composto sodo e lucido ecco il primo trucco: scaldate la ciotola dove monterete gli ingredienti.

Come? utilizzate una boule di vetro o di ceramica da poter mettere in forno per 10 minuti a 50^, passati i 10 minuti potete iniziare a montare gli albumi con uno sbattitore elettrico, quando saranno ben montati lasciate riposare 5 minuti e poi riutilizzate  lo sbattitore ancora per 3 minuti circa.
Trasferite il composto nella sac á poche e iniziate a creare le meringhe sulla placca del forno rivestita di carta forno. ( se non avete la sac á poche utilizzate un cucchiaino )

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Accendete il forno a 120^ e cuocete le meringhe per 10 minuti, poi abbassate il forno a 100^ per 60 minuti. ( forno sempre chiuso).

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Sono pronte!!!!! Fantasticamente deliziose!!!!

Se vi piacessero nella versione un po’ morbide all’interno dovete solo variare la cottura che diventerà 40 minuti a 140^.

Potrete conservarle in una scatola con chiusura ermetica per parecchi giorni, anche se non credo che ve ne avanzeranno.

Un bacio allo zucchero.

Carola 💗

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