Torre finocchi e arance

Care amichesciroppate,
la remise en forme per la prova costume è iniziata?
Questa insalata sarà una valida alleata, sazia ma con un contenuto calorico molto ridotto, circa 70 calorie per ogni etto, è povera di grassi ma molto ricca di fibre, quindi è un piatto particolarmente indicato per chi tiene alla propria linea.

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Per quattro persone
2 finocchi medi
2 arance
Olio evo q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Tagliare i finocchi a fettine sottili, utilizzate se volete anche la mandolina, metteteli in una ciotola
Tagliate l’arancia a vivo: prendete le arance, rimuovete la calotta superiore e quella inferiore e mettetele da parte.
Appoggiate l’arancia su una delle due basi appena create e tagliate la buccia con il coltello cercando di seguire la forma dell’agrume.
Ricavate a questo punto delle fettine d’arancia tagliandoli a vivo ovvero senza pellicine e mettetele in una ciotola.

Condite i finocchi con sale, pepe e olio, fate la stessa cosa con le fettine di arancia.

Ora non vi resta che assemblare il piatto, create una torretta formando degli strati finocchio – arancia –finocchio – arancia.

Irrorate l’insalata con il l’emulsione di succo d’arancia ,olio, sale e pepe che vi sarà rimasta nella ciotola delle arance.

Il piatto è pronto…. Gustoso e light!! Buon appetito.

Carola 💗

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