Morbido fondente ai lamponi

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Care amichesciroppate,

Qualcuno disse che cucinare e’ come amare o ci si abbandona completamente o si rinuncia, beh qui abbandonatevi completamente come faccio io quando mangio questo dolce con i miei ospiti.

Un mio consiglio? Gustatevela sorseggiando un buon passito, magari di Pantelleria.

400 g. Di cioccolato fondente
1 vaschetta di lamponi
200 g. Di burro
Uova 2
Tuorli 4
Zucchero 130 g.
Albumi 4

Iniziamo !!!!

Montare gli albumi a neve ben ferma, sciogliere il cioccolato con il burro ( a bagnomaria o nel microonde ).

Montare i tuorli e le due uova intere con lo zucchero, preferibilmente con una planetaria o un robot da cucina, fino ad ottenere una spuma.

Ora incorporatevi il composto di cioccolato e poi gli albumi, facendo attenzione a non smontarli, per ottenere un risultato permette muovete la spatola dal basso verso l’alto con movimenti circolari.

Imburrare lo stampo e al posto della farina spolverizzate con cacao amaro.

Versare 1/3 del composto e cuocere in forno per 35-40 minuti a 180°.

Sfornare e far completamente raffreddare, vedrete che la torta si creperà e si affloscerà a questo punto versate nello stampo il resto del composto.

Trasferire in frigorifero per almeno un ora.

Guarnire a piacere con i lamponi, io ho usato anche delle piccole meringhe, ma per la ricetta homemade dovreste aspettare qualche giorno ancora.

Fatemi sapere come e’ stato abbandonarsi a questa cioccolatosa ricetta.

Carola 💗

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