Plumcake alle carote&mandorle (senza lattosio)

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Care Amichesciroppate,

i vostri bambini non mangiano le verdure?

Ecco un trucco dolce e gustoso per fargliele assaporare senza che se ne accorgano….nascondendole in una sana merenda!

INGREDIENTI:

(non si peserà nulla perché useremo il vasetto dello yogurt come unità di misura)

2 uova

2 vasetti di yogurt di soia ( o yogurt bianco naturale)

1 vasetto e mezzo di zucchero di canna

un pizzico di sale

scorza grattugiata di un’arancia o di un limone Bio

1/2 vasetto di olio di semi di girasole

3 carote grattugiate

3 vasetti di farina 00

1 vasetto di farina di mandorle

1 bustina di lievito

mandorle a scaglie e miele per guarnire

PROCEDIMENTO

Mixate tutti gli ingredienti in questo ordine:

uova,yogurt,zucchero,pizzico di sale, olio di semi,scorza di arancia,carote grattugiate,farina 00 e farina di mandorle e per ultimo il lievito setacciato.

Ungete uno stampo da plumcake ed infarinatelo.

Versatevi il composto e cuocetelo in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti circa.

Controllate sempre la cottura con uno stecchino…se fuoriesce asciutto il dolce è pronto!

Sfornate il plumcake e spennellate la superficie ancora calda con del miele.

Guarnite con scaglie di mandorle.

Buona merenda a tutti!!!

Stefania💗

 

 

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