Insalata di spinaci freschi novelli

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Care Amichesciroppate,

oggi voglio proporvi un’insalatina veramente gustosa , salutistica e leggera.

Io la preparo spesso per la mia pausa pranzo ma , credetemi, può essere servita come antipasto, come contorno o ,per chi come me è sempre di corsa ,anche come un gustoso piatto unico.

Gli spinaci sono ricchissimi di vitamine (A,C,B,D…) e di minerali (magnesio, potassio, fosforo…) ma per poter trarre i massimi benefici è bene sottolineare che queste verdure andrebbero mangiate crude.

Quindi …largo alle insalatone!

INGREDIENTI

Spinacini novelli teneri (in commercio ne vendono anche già puliti)

gherigli di noci

scaglie di Parmigiano Reggiano

funghi champignon

olio evo

sale qb

glassa di aceto balsamico

PROCEDIMENTO

Pulite gli spinaci eliminando le foglie più dure e le radici.

Lavateli accuratamente sotto l’acqua corrente e fateli sgocciolare per bene.

Sistemate gli spinacini in una grande insalatiera, unitevi i gherigli di noce, le scaglie di Parmigiano e le fettine di funghi champignon precedentemente puliti.

Condite l’insalata con olio evo, sale e glassa di aceto balsamico.

Mescolate delicatamente il tutto e servite accompagnandola con del pane di segale!

Un’idea fresca, golosa e sana!!!

Buon Appetito!!!

Stefania💗

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