Care Amichesciroppate,
oggi voglio proporvi un’insalatina veramente gustosa , salutistica e leggera.
Io la preparo spesso per la mia pausa pranzo ma , credetemi, può essere servita come antipasto, come contorno o ,per chi come me è sempre di corsa ,anche come un gustoso piatto unico.
Gli spinaci sono ricchissimi di vitamine (A,C,B,D…) e di minerali (magnesio, potassio, fosforo…) ma per poter trarre i massimi benefici è bene sottolineare che queste verdure andrebbero mangiate crude.
Quindi …largo alle insalatone!
INGREDIENTI
Spinacini novelli teneri (in commercio ne vendono anche già puliti)
gherigli di noci
scaglie di Parmigiano Reggiano
funghi champignon
olio evo
sale qb
glassa di aceto balsamico
PROCEDIMENTO
Pulite gli spinaci eliminando le foglie più dure e le radici.
Lavateli accuratamente sotto l’acqua corrente e fateli sgocciolare per bene.
Sistemate gli spinacini in una grande insalatiera, unitevi i gherigli di noce, le scaglie di Parmigiano e le fettine di funghi champignon precedentemente puliti.
Condite l’insalata con olio evo, sale e glassa di aceto balsamico.
Mescolate delicatamente il tutto e servite accompagnandola con del pane di segale!
Un’idea fresca, golosa e sana!!!
Buon Appetito!!!
Stefania💗
