Buongiorno amichesciroppate,
Che ne dite di questo delizioso piatto di bucatini??
Bello e buono!!!
Gli ingredienti sono pochi e facilmente reperibili…. Quindi non avete scuse….
Per 4 persone
Una melanzana
20 pomodorini datterino
150 g. Di ricotta
Olio evo
360 g. Di bucatini
Tagliare la melanzana a pezzetti grandi circa mezzo cm. Scaldare in una casseruola generoso olio evo ( extra vergine di oliva). Per generoso intendo che copra completamente il fondo della casseruola.
Quando ben caldo unirci le melanzane e friggerle, metterle poi da parte.
Inserire nella stessa casseruola i pomodorini tagliati a metà e cuocerli fino a che si sfalderanno. Gp( in caso di necessità aggiungere qualche cucchiaio di acqua).
Nel frattempo cuocere i bucatini.
Trasferire le melanzane tenute da parte nella casseruola con i pomodori e spegnere il fuoco.
Aggiungere la ricotta e mescolare bene.
Scolata la pasta, trasferitela nella casseruola e conditela ben bene con la salsa.
Il piatto e’ pronto…..da leccarsi i baffi!!
Buon appetito.
Carola 💗
