Care Amichesciroppate,
avete voglia di fritto ma senza lasciare odori in casa e soprattutto senza avere grandi sensi di colpa?
Questa melanzane al forno fanno proprio al caso vostro!
Sì, avete capito bene…al forno!
Il gusto vi sorprenderà piacevolmente, e scommetto che non saprete resistere alla croccantezza di queste rondelle di melanzane impanate!
INGREDIENTI per una teglia da forno:
2 melanzane lunghe
2 uova
Parmigiano Reggiano grattugiato
sale qb
pangrattato
Olio evo
PROCEDIMENTO
Lavate bene le melanzane e tagliatele a rondelle di uno spessore di circa 1 cm.
Salatele e lasciatele in una ciotola coperte da un peso, in modo tale che perdano acqua.
Sbattete le due uova con un po’ di sale e aggiungete una bella manciata di Parmigiano.
Una volta che le melanzane avranno perso l’acqua in eccesso, passatele prima nelle uova sbattute e poi rigiratele nel pangrattato.
Posizionatele su una teglia ricoperta con della carta da forno e irroratele con un leggerissimo filo di olio.
Cuocetele in forno preriscaldato a 200 gradi per 20/25 minuti circa.
A metà cottura rigirate tutte le fettine di melanzane e ripassate un’altro filo di olio sulla superficie.
Quando saranno belle dorate toglietele dal forno e servitele a tavola ben calde!
Ecco pronto un contorno sfizioso e poco calorico, perfetto per chi è perennemente a dieta ma non vuole rinunciare al gusto!
Buon appetito!
Stefania💗
