Care Amichesciroppate,

avete voglia di fritto ma senza lasciare odori in casa e soprattutto senza avere grandi sensi di colpa?

Questa melanzane al forno fanno proprio al caso vostro!

Sì, avete capito bene…al forno!

Il gusto vi sorprenderà piacevolmente, e scommetto che non saprete resistere alla croccantezza di queste rondelle di melanzane impanate!

INGREDIENTI per una teglia da forno:

2 melanzane lunghe

2 uova

Parmigiano Reggiano grattugiato

sale qb

pangrattato

Olio evo

PROCEDIMENTO

Lavate bene le melanzane e tagliatele a rondelle di uno spessore di circa 1 cm.

Salatele e lasciatele in una ciotola coperte da un peso, in modo tale che perdano acqua.

Sbattete le due uova con un po’ di sale e aggiungete una bella manciata di Parmigiano.

Una volta che le melanzane avranno  perso l’acqua in eccesso, passatele prima nelle uova sbattute e poi rigiratele nel pangrattato.

Posizionatele su una teglia ricoperta con della carta da forno e irroratele con un leggerissimo filo di olio.

Cuocetele  in forno preriscaldato a 200 gradi per 20/25 minuti circa.

A metà cottura rigirate  tutte le fettine di melanzane e ripassate un’altro filo di olio sulla superficie.

Quando saranno belle dorate toglietele dal forno e servitele a tavola ben calde!

Ecco pronto un contorno sfizioso e poco calorico, perfetto per chi è perennemente a dieta ma non vuole rinunciare al gusto!

Buon appetito!

Stefania💗