Riso al vapore con verdure

Care amichesciroppate,

che si fa oggi per pranzo?? La parola d’ordine è Light, siete pronte?

Recuperate la vaporiera o il cestello per cuocere al vapore e iniziamo questa semplice, ma gustosissima ricetta.

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Per 4 persone

1 mazzolino di prezzemolo ( 1 cucchiaio da tavola abbondante di prezzemolo!)
60 g di olio e.v.
10pomodorini
sale qb
320g di riso parboiled ( oppure basmati)
150 g di piselli surgelati
1 zucchina media
1 carota
4 cucchiai di Olio evo

Tagliare la zucchina e la carota a pezzettini ( circa 1/2 cm) , unirli al riso ,ai piselli surgelati e al prezzemolo.

Posizionare tutto nella vaporiera nello stesso cestello e portare a cottura.( salare l’acqua)

Nel frattempo scaldare olio evo, una volta caldo unite i pomodorini tagliati a metà e fateli cuocere per circa 5/10 minuti.

Quanto il riso e le verdure saranno cotti trasferiteli nel piatto e condite con i pomodorini.

Questo piatto come vi dicevo e’ semplice, non ha bisogno di particolare impegno, ma sarà un modo diverso per mangiare un riso all’inglese un po’ più’ gustoso.

Carola 💗

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