Muffin salati mediterranei

Buongiorno amichesciroppate,

Oggi vi propongo un’idea perfetta per una cena informale, per un aperitivo o perché no per il vostro pic-nic di Pasquetta.

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Per 15 mini-muffin

3 uova
200 ml di latte
1/2 bustina di lievito per torte salate
300 g. Di farina
Un pizzico di sale
Capperi q.b.
Pomodori secchi q.b. ( ridurre in pezzetti )
Olive taggiasche q.b.

Mettere le uova, il latte, il lievito nel robot da cucina e frullare, aggiungere la farina e la presina di sale.

Impastare fino a ottenere un impasto omogeneo, aggiungere i capperi, i pomodori e le olive.

Amalgamare il tutto utilizzando un cucchiaio di legno.

Riempire i contenitori per mini-muffin a 3/4 con il composto e cuocere 25 minuti a 180*.

Sfornare e disporre a piacere su un’alzatina o un vassoio…. Oppure riporre nel cestino da pic-nic.

Buona condivisione!

Carola 💗

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