Care amichesciroppate,

adoro i funghi champignon e quando cucino li metterei ovunque!

La ricetta che sto per darvi è veramente semplice ma di grande effetto.

Queste tartellette le consiglierei come antipasto per il vostro pranzo Pasquale ma possono essere perfette anche per i vostri pic nic!

INGREDIENTI per 5 tartellette

1 rotolo di pasta sfoglia tonda

2 uova intere

10 funghi champignon

panna da cucina (io ho usato quella di soia)

prezzemolo fresco

Parmigiano Reggiano grattugiato

sale qb

Olio evo

pepe qb

Allacciate il grembiule….si inizia!!!

Pulite i funghi champignon dalla terra e raschiate i gambi.

Passateli velocemente sotto l’acqua fredda in modo tale che non assorbano troppa acqua.

Tagliateli a fettine e metteteli in una padella con olio evo , sale e pepe.

Lasciateli sul fuoco per una quindicina di minuti, fino a quando saranno cotti.

Spegnete la fiamma ed aggiungete del prezzemolo fresco.

In una ciotola sbattete le due uova con sale, Parmigiano grattugiato,e tre cucchiai di panna da cucina.

Srotolate la pasta sfoglia e ritagliate con un coppa pasta cilindrico cinque dischi.

Prendete degli stampini da forno (io uso quelli per le crostatine), ritagliate dei pezzetti di carta da forno e rivestiteli.

Adagiate un disco di pasta sfoglia in ogni stampino,bucherellate il fondo con una forchetta e riempitelo con l’uovo sbattuto.

Aggiungete infine un cucchiaio circa di champignon in ogni tartelletta.

Con gli avanzi della pasta sfoglia cercate di ricavare delle simpatiche decorazioni…io ho utilizzato uno stampino per biscotti a forma di cuoricino.

Mettete in forno già caldo a 200 gradi per una ventina di minuti, controllando di tanto in tanto.

Quando la pasta sfoglia si sarà gonfiata per bene e avrà un bel colore dorato, saranno pronte per essere sfornate.

Un antipasto veloce, sfizioso che piacerà a tutti!

Buon appetito!

Stefania💗