A fine cena, al posto della classica fetta di torta, mi piacciono moltissimo i dolci al cucchiaio: sono leggeri, delicati e tutti da “assaporare” lentamente tra una chiacchiera e l’altra. Qui trovate una prima idea per personalizzare con frutta di stagione la mia ricetta della bavarese allo yogurt (sì, rigorosamente senza uova), che i miei…

Quando nella mia Bergamo organizzano un evento enogastronomico non posso far altro che andarci, così lo scorso weekend visitando la fiera di GourmArte ho avuto la possibilità di incontrare oltre che a prodotti di eccellenza anche persone appassionate. Mi sono concessa assaggi di ogni tipo,  dai Casoncelli alla Bergamasca del Pastificio Benedetti al Panettone al…

Il pesce cotto a bassa temperatura non è buono, è divino. Si scioglie in bocca e, senza aggiungere olio, sprigiona in cottura tutto il suo succo e profumo, che è poi il sapore del mare… E io che il mare ce l’ho dentro, un po’ perché mi considero il prodotto di un mix culturale tra…

Se anche voi siete stanche del solito tacchino, seguite questa appetitosa ricetta con tempi di preparazione ridotti: ovvero fai marinare e poi cuoci in forno, il tempo vero che dovrai dedicare alla ricetta  è per preparare la marinatura e impanare i bocconcini, direi che in 15 minuti è tutto fatto.  Io ho scelto di accompagnarlo…

Sono sicura che uno dei segni inequivocabili del fatto che non-ho-più-l’età si misuri con l’entusiasmo con cui ho sostituito la frenesia per lo shopping di scarpe e borse con la gioia, quella vera, che mi si legge in faccia se torno a casa con una serie di bicchieri strambi, una tortiera, l’ennesima coppia di piatti…

Ma voi lo prendereste un aereo per mangiarvi una pizza? Beh io quasi sì….  Negli ultimi mesi sono diventata pizza addicted e una volta alla settimana mi butto in preparazioni, con vari tipi di farina, guardando tutorial, acquistando teglie e pietre refrattarie. Dopo la classica pizza in teglia, quella con farina mista, quella con farina…

E voi cosa farete a Natale?  Versione chiuse in cucina per 24 ore con tutti i parenti a pranzo oppure vi occupate dell’acquisto del vino e siete ospiti? Io per la prima volta in 40 anni questo Natale 2018 farò qualcosa di diverso e lo passerò in Sicilia… Comunque tornando a noi la ricetta di…

Se un paio di giorni fa sono scoppiata a ridere di fronte al primo albero di Natale comparso in ufficio, dopo la prima domenica congelata in cui ho riesumato dall’armadio il piumino e sotto il plaid sul divano non si stava affatto male, dichiaro ufficialmente aperta nei miei pensieri la stagione del camino (e beato…

Che ho comprato da qualche mese questo strepitoso aggeggio da cucina che si chiama Roner, ve l’ho già detto. Che non passa settimana senza che sperimenti qualcosa di nuovo con la cottura a bassa temperatura, ve lo dico adesso. Che voglia farvi venire la curiosità di provare la cucina di un ristorante tra i vostri…